我的车被对方追尾了，但他们的保险公司不定损

针对您提出的问题，若对方保险公司持续拒绝定损，您确实有权进行投诉。在【解答内容】中提到的处理流程是基于正常的保险理赔程序，但保险公司若违背此程序，根据《保险法》第一百一十六条，保险公司及其工作人员在保险业务活动中不得故意编造未曾发生的保险事故、虚构保险合同或者故意夸大已经发生的保险事故的损失程度进行理赔，也不得拒绝依法应当承担的保险赔偿责任和义务。您有权向保险监督管理机构投诉，并要求其依法履行赔偿责任。
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从法律角度看，保险公司拒绝定损可能面临以下法律后果：1.被保险监督管理机构责令改正，并处以罚款；2.在严重情况下，可能被吊销业务许可证；3.需要承担因拒绝定损而给被保险人造成的经济损失及相应的法律责任。这些后果均基于《保险法》及相关法律法规的规定。
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若投诉保险公司无果，您确实可以考虑通过法律途径解决。具体操作包括：1.收集所有相关证据，如事故现场照片、交警事故认定书、维修费用清单等；2.咨询专业律师，了解诉讼流程及可能的结果；3.提起诉讼，要求保险公司承担相应赔偿责任。在此过程中，确保所有行动均符合《民事诉讼法》及相关法律法规的规定。